Famiglia: Cucurbitaceae

Origine: Sud America

Pianta strisciante o rampicante che produce numerosi frutti di forma ovale e di colore giallo, una colta cotta la polpa viene raschiata con la forchetta che staccandosi forma tanti filamenti vegetali compatti simili agli spaghetti tipo i noodles dal gusto neutro che ricorda la patata prestandosi per numerose ricette salutari.

Zucca unica nel suo genere di facile coltivazione non ha particolari esigenze idriche e di suolo, dopo la raccolta si conserva a lungo

Famiglia: Cucurbitaceae

Origine: Africa

Pianta rampicante o strisciante di facile coltivazione, chiamato anche cetriolo cornuto africano o melone gelatinoso, si presenta con lo stelo pubescente e con piccoli fiori di colore giallo che producono molti frutti dall'aspetto particolare di forma ovale ricoperti di spine dure, hanno una colorazione dal verde chiaro all'arancione a maturazione, all'interno la polpa gelatinosa di colore verde racchiude molti semi che forniscono numerosi benefici per la salute, ha un sapore esotico che ricorda quello della banana con un retrogusto leggermente agrodolce, ottimo per insaporire insalate, insalate di mare, per frullati, macedonie, in aggiunta allo yogurt, come dessert o per cocktail

Alla pianta occorre fornire un sostegno, è possibile anche la coltivazione in vaso, tollera bene la siccità e non ha particolari esigenze, ha resistenza alle malattie fungine, i frutti che sono particolarmente decorativi dopo la raccolta si conservano a lungo.

Famiglia : Alliaceae

Origine : Incrocio tra Allium cepa (cipolla) e Allium fistulosum (cipollotto)

Pianta perenne che si presenta con grappoli di bulbilli anziché la normale cipolla che ha i tradizionali fiori per questo chiamata anche l'albero della cipolla (Tree Onion) i bulbi cadendo sul terreno emettono radici generando nuove piante anche distanti dalle piante madri da qui la denominazione “Cipolla che cammina”, il termine Cipolla Egiziana è ancora misterioso forse un errore di traduzione oppure che gli antichi Egizi adoravano le cipolle credendo che la loro forma sferica ad anelli concentrici simboleggiasse la vita eterna.

Sicuramente resta il fatto che è una pianta straordinaria e produttiva, di facile coltivazione si adatta bene anche in vaso, sopporta bene le basse ed alte temperature.

In cucina vengono utilizzate le foglie come l'erba cipollina, mentre i bulbi aerei o bulbilli che hanno sapore di cipolla si possono raccogliere come le tradizionali cipolline e vengono impiegate sopratutto sotto aceto e la cipolla stessa si usa come qualsiasi altra varietà.